قهوه چیست؟ - بخش اول
قهوه "coffee" چیست؟ آیا به نوشیدنی اشاره می کند یا نوعی دانه است یا ... ؟
قهوه از درخت به صورت میوه چیده می شود، میوه هایی شبیه گیلاس که به گیلاس قهوه مشهورند.
حالا
باید طی فرآوری هایی گوشت میوه از هسته های داخل آن جدا شود بعد از این
مرحله چیزی که در اختیار داریم دو دانه است که از گوشت خود جدا شده اند در
اصل ما با هسته یا دانه های داخل میوه سروکار داریم.
مرحله بعد: رست یا بو دادن قهوه
در
این مرحله دان خام قهوه باید رست شود تا قابل مصرف شود، البته دانه خام
قهوه(قهوه سبز) نیز بعضا برای لاغری استفاده می شود، به هر حال مرحله بعدی
رست دانه خام است.
اما مرحله آخر: آسیاب دان قهوه
از دانه رست شده به صورت مستقیم نمی توان استفاده کرد به همین دلیل، دانه باید آسیاب شود.
مطلب به صورت کامل در سایت کافی استور
منبع مطالب:
سایت فروش آنلاین قهوه تازه "کافی استور"
دانه قهوه عربیکا
برای مطالعه مطلب دانه قهوه عربیکا می توانید این مطلب را بخوانید
منبع مطالب:
سایت فروش آنلاین قهوه تازه "کافی استور"
آشنایی با انواع دان قهوه – درخواست خود را با فنجان قهوه در میان بگذارید!!!!!
جدا از این که این قهوه ها در انواع عربیکا و روبوستا و لیبریکا متفاوتند، از نظر کشورهای تولید کننده نیز تفاوت هایی ایجاد می شود که در ویژگی های دانه موثر است، برای مثال:
عربیکا کنیا = دانه عربیکایی که در کنیا کشت می شود.
روبوستا اندونزی = دانه روبوستایی که در اندونزی کشت می شود.
این کشورها ظاهر، طعم و ... دانه را تحت تاثیر خود قرار می دهند و قهوه دوستان نیز بعضا از قهوه های یک کشور خاص استفاده می کنند.
این را نیز بدانیم که:
وقتی نام از قهوه فرانسه یا قهوه ترک برده می شود، اشاره به نوعی از درست کردن قهوه دارد(تهیه شدن در ظرف مخصوص خود، درجه آسیاب مورد نیاز، دمای آب و ...) بعضا به اشتباه خوانده می شود که قهوه فرانسه متعلق به کشور فرانسه است.
مطلب را به صورت کامل در سایت بیابید:
مطلب را به صورت کامل در سایت کافی استور قرار داده ایم:
Coffeestore.ir
کانال کافی استور
coffeestore
آشنایی با انواع دان قهوه – درخواست خود را با فنجان قهوه در میان بگذارید!!!
بخش دوم
حال باید به عقب برگردیم:
پودرقهوه← دانه قهوه← میوه قهوه← درختان قهوه →
انواع دانه قهوه
قهوه یا همان میوه قهوه از سه نوع درخت تولید می شود، عربیکا، روبوستا و (لیبریکا) که هر کدام از این نوع قهوه ها، ویژگی های مختص خود را دارند، ویژگی هایی هم چون: عطر، کافئین، قدرت رشد درختان، طعم و ظاهر.
قهوه لیبریکا را داخل پرانتز قرار دادیم به این دلیل که این نوع قهوه در بازارهای جهانی چندان رایج نیست.
جدا از این که این قهوه ها در انواع عربیکا و روبوستا و لیبریکا متفاوتند، از نظر کشورهای کشت کننده نیز تفاوت هایی ایجاد می شود که در ویژگی های دانه موثر است.
مطلب را به صورت کامل در سایت کافی استور قرار داده ایم:
Coffeestore.ir
کانال کافی استور
coffeestore