قهوه چیست؟ - بخش اول

قهوه "coffee" چیست؟ آیا به نوشیدنی اشاره می کند یا نوعی دانه است یا ... ؟
قهوه از درخت به صورت میوه چیده می شود، میوه هایی شبیه گیلاس که به گیلاس قهوه مشهورند.

حالا باید طی فرآوری هایی گوشت میوه از هسته های داخل آن جدا شود بعد از این مرحله چیزی که در اختیار داریم دو دانه است که از گوشت خود جدا شده اند در اصل ما با هسته یا دانه های داخل میوه سروکار داریم.

مرحله بعد: رست یا بو دادن قهوه

در این مرحله دان خام قهوه باید رست شود تا قابل مصرف شود، البته دانه خام قهوه(قهوه سبز) نیز بعضا برای لاغری استفاده می شود، به هر حال مرحله بعدی رست دانه خام است.

اما مرحله آخر: آسیاب دان قهوه

از دانه رست شده به صورت مستقیم نمی توان استفاده کرد به همین دلیل، دانه باید آسیاب شود.

مطلب به صورت کامل در سایت کافی استور

منبع مطالب:

سایت فروش آنلاین قهوه تازه "کافی استور"

http://coffeestore.ir

دو نوع دانه قهوه

منبع مطالب:

سایت فروش آنلاین قهوه تازه "کافی استور"

http://coffeestore.ir

 

دانه قهوه روبوستا بخش آخر

باز این سوال:
درخواستتان از فنجان قهوه تان چیست؟

اگر به انرژی زیاد نیاز دارید، فعالیت های دقت برانگیزی را می خواهید انجام دهید یا کافئین بالایی می خواهید و... یک فنجان روبوستا برای تان توصیه می کنیم
دانه های روبوستا دارای فوم غلیظی اند که می توانند برای تهیه اسپرسو مناسب باشند
اما در کل عربیکا و روبوستا را طبق نیاز به نوشیدنی و سلیقه افراد ترکیب نیز می کنند.

فنجان تان را آن گونه که مایل اید لبریز از قهوه کنید...

مطلب را به صورت کامل در سایت کافی استور بخوانید

دانه قهوه روبوستا بخش دوم

این که می گوییم این گونه عطر کمی دارد، به این معنی نیست که عطر آن به شدت ضعیف باشد، منظور این است که در مقایسه با دانه عربیکا که یکی از ویژگی هایش عطر آن است، عطر ضعیف تری دارد.

این گونه قیمت ارزان تری نسبت به گونه عربیکا دارد، اما ارزانی آن به دلیل کیفیت ضعیف یا بد آن نیست، دانه روبوستا به این دلیل ارزان تر است که درختان آن در برابر آفات و آسیب ها و ... مقاوم ترند و به طور کلی شرایط نگه داری آسان تری نسبت به دانه عربیکا دارند

-میزان کافئین در دانه های روبوستا 1.7-4 درصد است که نسبت به دانه عربیکا تقریبا دو برابر می باشد و بارزه طعمی شاخص دانه روبوستا تلخی می باشد.

مطلب را به صورت کامل در سایت کافی استور بخوانید

دانه قهوه روبوستا

بخش اول

حالا نوبت به شرح  4/1 جهانی شده است. ( یک چهارم از قهوه جهان)
دانه های روبوستا حدود سی درصد از قهوه های مصرفی جهان را تشکیل می دهند.

تنه هایی تنومند و قدرتمند، ویژگی هایی هستند که این درختان را قادر می کنند تا در شرایط سخت و نا مناسب، هم چنان استوار بمانند و آسیبی نبینند.

میوه های این درخت که بعد ها به نوشیدنی تبدیل می شود دارای ویژگی هایی است:
کافئین بالا
-عطری تلخ
-عطری کم
-تلخی زیاد

مطلب را به صورت کامل در سایت کافی استور بخوانید