قهوه چیست - بخش اول
قهوه "coffee" چیست؟ آیا به نوشیدنی اشاره می کند یا نوعی دانه است یا ... ؟
قهوه از درخت به صورت میوه چیده می شود، میوه هایی شبیه گیلاس که به گیلاس قهوه مشهورند.
حالا
باید طی فرآوری هایی گوشت میوه از هسته های داخل آن جدا شود بعد از این
مرحله چیزی که در اختیار داریم دو دانه است که از گوشت خود جدا شده اند در
اصل ما با هسته یا دانه های داخل میوه سروکار داریم.
مرحله بعد: رست یا بو دادن قهوه
در
این مرحله دان خام قهوه باید رست شود تا قابل مصرف شود، البته دانه خام
قهوه(قهوه سبز) نیز بعضا برای لاغری استفاده می شود، به هر حال مرحله بعدی
رست دانه خام است.
اما مرحله آخر: آسیاب دان قهوه
از دانه رست شده به صورت مستقیم نمی توان استفاده کرد به همین دلیل، دانه باید آسیاب شود.
مطلب به صورت کامل در سایت کافی استور
منبع مطالب:
سایت فروش آنلاین قهوه تازه "کافی استور"
از مزرعه به فنجان
بخش سوم (بخش پایانی)
اکنون چه اتفاقاتی برای این دانه ها می افتد؟
کلمه کمی ناآشنا "رست-roast"، فرآیندی است که دسترسی ما به نوشیدنی را فراهم می کند.
کمی واضح تر: دان های قهوه را توسط دستگاه های رستر قهوه، رست یا تفت می دهند تا طعم و عطر آن برای تهیه نوشیدنی مناسب باشد که این فرآیند، تغییر اندازه، شکل، رنگ و عطر قهوه را به همراه دارد.
پس از فرآیند رست، دان قهوه آسیاب می شود و به مشتریان پودر قهوه تازه تحویل داده می شود. بعضا افرادی دان قهوه را خریداری کرده و خود آن را آسیاب می کنند.
لینک مطلب کامل در سایت کافی استور
منبع مطالب:
سایت فروش آنلاین قهوه تازه "کافی استور"